 |
 |
"Reform zsengék"
|
 |
| |
 |
|
Blog leírása
|
Egy sordöntő pillanat után úgy éreztem életbevágóan fontos, hogy változtassak az étkezési szokásaimon. Nem lettem vegetáriánus, nem lettem csodadiétázó, csak tudatosabban szeretném összeválogatni az ételeket, amiket a szervezetembe juttatok. Minőségi cserének nevezném.
Ezen próbálkozásaimat írom meg a "Reform zsengék"-ben. Teszem ezt mindazért, hogy esetleg mások is ráébredjenek bizonyos alapigazságokra, kaphassanak pár hasznos receptet. Jó lakmározást mindenkinek!
|
|
Magamról
|
|
|
Linkgaléria
|
|
|
Linkgaléria
|
Kedvenc vegetáriánus oldalaim
|
|
Utolsó hozzászólások
|
|
|
|
Archívum
|
|
|
|
Blog értékelése
|
|
|
Üzenőfal
|
2010-02-24 13:02:49 Bakó Zsuzanna:
"Védelem a rák ellen!"
Bővebben: info@madein-world.eu
|
 | 2008-02-06 17:27:15 Millu:
Szia Zselyke,
azt szeretném megkérdezni, hogy ezek a receptek a hízni vágyóknak is megfelelnek? Az egészséges súlygyarapodásra gondoltam, nem hájat akarok növeszteni. Egyébként tetszenek a receptek. Van olyan recepted amiben hús van, de nem érezni annyira az ízét? Nagyon nem szeretem a húsokat, de vashiány miatt kellene ennem. Köszi: Millu
|
 | 2007-06-03 09:37:55 Kati:
Drága Barátném!
Gratula az érdekes cikkekhez és receptekhez! Csak így tovább!
pussz!
|
 | 2007-05-24 13:25:52 marmalade:
Újabb kördés száll feléd: Mi a gasztroterved nyárra?
|
 | 2007-05-14 11:29:53 kov:
Szia Zselyke! Érdeklődöm. Kérdések várnak Rád itt: zsekonyhaja.blog.nlcafe.hu/. Kíváncsian várom a válaszokat. Üdv: Zs.
|
 | 2007-04-26 16:39:15 Zselyke:
Sziasztok!
Örülök a hozzászólásoknak, Gyöngyinek írtam a bulgurról. ha bármi kérdésetek lenne, írjatok továbbra is :).
|
 | 2007-04-16 16:04:04 Alexandra:
a helyesbítések: :))) zöldésleveskocka, gomba...
(bocsánat...)
|
 | 2007-04-16 16:02:18 Alexandra:
Györgyi! A bulgurt zöldésgelveskockával ízesített vízzel öntsd fel és köretként használd! Adj mellé pl grillezett zöldséget, vagy kicsit lágyra hagyott, reszelt sajttal gazdagított hagymás rántottát... Ízesítheted rengeteg friss petrezselyemmel, keverhetsz bele párolt gonmát, vagy zöldborsót. Nem vegetáriánus étrendben apróra kockázott sonkát keverj hozzá, továbbá remek kísérője szaftos húsoknak. Jó főzőcskézést! :))
|
 | 2007-04-13 16:03:13 Edina !:
Szia Zselyke !
Bocs az átkeresztelésért remekül elnéztem a betüket meg a köszi is nagybetűvel kezdődik a mondat elején szóval mindez korrekcióként megy.
Üdv. Edina
|
 | 2007-04-13 15:57:07 Edina:
Szia Zetyke !
köszi a tippet tócsi úgyis rég volt vacsorára.Bár anya vöröshagyma nélkül szokta de így se lehet rossz. Legfeljebb újjítok.
Üdv. Edina
|
 | 2007-04-13 15:08:31 Györgyi:
Szia,
Nagyon tetszenek az írásaid. Szerintem sok mindent ki fogok próbálni belőlük. Nem tudom, mennyire ásod bele magad ebbe a reform étkezésekbe, de szeretnék kérdezni is. A piacon vettem burgurt, azt mondták, úgy kell elkészíteni, mint a rizst. Hát nekem elég ízetlen lett. Ha ismered, akkor légyszi, adj tanácsot, hogyan készítsem el, mert azt mondták, egészségesebb a rizsnél. Válaszod előre isköszönöm.
Sok sikert a további irásokhoz, rendszeresen fogom ilvasni őket.
Györgyi
|
 | 2007-04-06 21:37:21 bensonia:
Nagyon tetszenek a receptjeid!
|
 |
|
 |
|
 |
 |
| 2010-01-13 | |
 Az úgy történt, hogy beszélgettem a kolléganőmmel arról, hogy mit csinál majda hétvégén. Mondta, hogy süt egy egyszerű kis süteményt. Hétfőn hozott is belőle kóstolóba, és nagyon-nagyon finom volt. Én nem vagyok egy desszert bajnok, ezért elkezdtem érdeklődni, hogy nehéz-e ezt elkészíteni. Zitu azt válaszolta: "Dehogy fél óra alatt kész!" Hát, gondoltam ezt a receptet most közkinccsé teszem!
Hozzávalók 2 pohár
joghurt (vagy kefír) 4 tojás 4
joghurtospohárnyi rétesliszt 2
joghurtospohárnyi cukor 1
joghurtospohárnyi étolaj 1 csomag
sütőpor gyümölcs (pl.
meggy, cseresznye, barack, szilva)
Elkészítés A 2 pohár
joghurtot (általában 2x1,75 dl) összekevered a 4 tojással, majd a már üres
poharakkal kiméred a többi hozzávalót, majd fokozatosan hozzáadod a sütőporral együtt.
Egy tepsit kivajazol, kilisztezel, beleöntöd a tésztát, majd gyümölcsdarabokat
adsz hozzá. Nagyon finom meggyel, barackkal, szilvával is! (Persze a
gyümölcsöket magozd ki!) Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöd 180 °C-on.
|
 |
|
 |
| 2010-01-13 | |
 Ez a kis összeállítás hasznos lehet mindenkinek, amolyan konyhai 1x1.
Hasznos információk:
Csészében, kanálban megadott mértékegységek pontosítása: • negyed teáskanál: 1,25 ml • fél teáskanál: 2,5 ml
• egy teáskanál: 5 ml • egyharmad csésze: 80 ml • fél csésze: 120-125 ml • háromnegyed csésze: 180 ml • egy csésze: 250 ml • egy evőkanál: 20 ml
Alapvető élelmiszerek, gyakran és szívesen használt fűszerek súlya:1 csészényi: kristálycukor:
kb. 17 dkg cukormáz: kb. 13 dkg liszt: kb. 12 dkg búzadara: kb. 15 dkg
csokoládéreszelék: kb.17 dkg méz: kb. 30 dkg édes szirup: kb. 30 dkgEgy csapott evőkanál:kristálycukor:
kb. 1,5 dkg porcukor: kb. 1,5 dkg só: kb. 2 dkg liszt: kb. 1,5 dkg
zsemlemorzsa: kb. 1 dkg búzadara: kb. 1,5 dkg vaj: kb. 2 dkg1 púpozott evőkanál:kristálycukor: kb. 2 dkg porcukor: kb. 2 dkg só: kb. 2,5 dkg liszt: kb. 2 dkg méz: kb. 3,5 dkg1 kiskanálnyi: szezámmag: kb. 2,5 g őrölt gyömbér: kb. 2 gTovábbá:1 tojás: kb. 5-6 dkg 1 tojássárgája: kb. 1,5-2 dkg 1 tojásfehérje: kb. 3-3,5 dkgA sütő fokozatainak beállítása:
Nagyon alacsony: 120 °C. Fokozat gázsütőnél: 1/2. Alacsony: 150 °C. Fokozat gázsütőnél: 1-2. Mérsékelten meleg: 160 °C. Fokozat gázsütőnél: 3. Mérsékelten meleg: 180 °C. Fokozat gázsütőnél: 4-5. Mérsékelten forró: 200 °C. Fokozat gázsütőnél: 6. Forró: 220 °C. Fokozat gázsütőnél: 7-8. Nagyon forró: 240 °C. Fokozat gázsütőnél: 9.
|
 |
|
 |
| 2009-07-20 | |
 Olyan sok rosszat olvastam a gyümölcsös joghurtokról: nincs bennük egy gramm gyümölcs sem, tele vannak adalékanyagokkal. Ezért egy ideje cselesen másként eszem gyümölcsös joghurtot.
Nagyon egyszerűen friss gyümölcsből és natúr joghurtból készítem turmixológép segítségével. Most a sárgabarack az idénygyümölcs, ezért ezzel fogyasztom leginkább.
Sárgabarackos joghurt
Hozzávalók: 1 doboz natúr joghurt 5-6 szem érett sárgabarack 2 kávéskanál méz Elkészítése: A hozzávalókat turmixgépben összekeverem és frissen, esetleg kis müzlivel gazdagítva fogyasztom. Hűsítő, könnyű, nyári reggeli!
|
 |
|
 |
| 2009-07-16 | |
 Legkedvesebb barátnőm, akit immár 10 éve ismerek (idén van a jubileum :) ), készítette el egyszer ezt a finom salátát. Akkor ismerkedtem meg a madárbegy salátával. Bizony-bizony azóta a híres mozarella salátamat is inkább madárbegy salátából csinálom ...úgy megszerettem.
A salátáról pár szóban: Régen a
szegények salátájának tartották, ma magas tápértéke miatt újra „fölkapott” lett
a madár (mezei, madárbegy) saláta (Vallerianella locusta). Július végétől
szeptember elejéig vethető, nagyon igénytelen növény, jól bírja a hideget. Magját
legfeljebb 2 centi mélyre, sorba vessük, és kelés után 10-15 centire egyeljük
ki. Rendszeres öntözés mellett egy másfél hónap alatt kifejlődik, 5-6 leveles
állapotba, gyökerestől szedjük. Tipp: Próbáljátok ki ateraszon, vagy a kiskertben elültetni, úgy a legfinomabb és tutti bio. Most pedig jöjjön a recept.
Hozzávalók: madárbegy
saláta (legalább 1 doboz, fellelhető: InterSpar, Tesco) olaj, só,
bazsalikom, oregánó pici
balzsamecet salátamagvak
(1 zacsi salátamix + esetleg még más magvak, tökmag pl) narancsgerezdek
(1 nanrancs) avokádó
kis darabokban (1-2 db avokádó) lime egy negyed
felkockáza + a többi leve
Összekeverem a hozzávalókat és picit hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek. Grill hús mellé köret helyett is kiváló! Nagyon finom és egészséges!
|
 |
|
 |
| 2009-07-16 | |
 Nagyon szeretem a málnát. A szüleim a balatoni telkünkön külön az én kedvemért 3 sor málnát ültettek. Tényleg nagyon finom gyümölcs. A málnahab pedig az egyik kedvencem, amikor már "unom" akkor így eszem... kipukkadásig.
Hozzávalók:
3
dl tejszín
30 dkg málna
2 kávéskanál zselatin
1
dl víz
Elkészítés:
A 3 dl
tejszínt kemény habbá verjük, a málnát hozzáadjuk. A zselatint meleg vízben
felolvasztjuk, kihűlt állapotban hozzákeverjük a krémhez. A málnahab tetejére
friss málnaszemeket teszünk.
Egy kis
extra tipp: töltsünk meg kész képviselőfánk tésztát vele, és kitűnő süti lesz
belőle :) ! 
|
 |
|
 |
| 2009-07-16 | |
 A fogas nagyon puha, szálka nélküli hal, amely az egyik nagy kedvencem. Vigyázni kell azonban vele. mert csak frissen az igazi. Ha lefagyasztott volt előtte, akkor az érzékenyebb gyomrúak még hasfájást is kaphatnak tőle. Egy nagyon egyszerű, mégis nagyszerű változata a spenótos fogas. Én először egy ceglédi hotelben ettem.
Hozzávalók: 8 szelet
fogasfilé, 10 dkg margarin 1 zacskó
mirelit paraj 2 ek. olaj 1 tojássárgája őrölt szerecsendió
Elkészítése: A
halszeleteket sózzuk be, hagyjuk állni legalább 30 percig. Fektessük egy tűzálló tálba, melyet margarinnal kenjünk ki. A parajt
szűrjük le, majd 1 dkg margarinon pároljuk meg, sóval és szerecsendióval
ízesítsük. Vegyük le
a tűzről és keverjük bele a tojássárgáját. Ezzel leöntjük a halszeleteket, és sütőben puhára pároljuk.
|
 |
|
 |
| 2009-07-16 | |
 Egyik kedves kolleganőm azzal lepett meg minket, hogy szülinapja alkalmából hozott nekünk padlizsánkrémes szendvicset. Ez a krém nem olyan, mint a zakuszka, amiről korábban írtam nektek... mégis mennyei volt! Percek alatt az öszes szendvics elfogyott, ezért Andi megígérte, hogy más jeles napon is hoz majd belőle. Isten tartsa meg jó szokását és őt magát is. Boldog szülinapot Andi!
Hozzávalók: 2 kg padlizsán ½ vörös hagyma 3-5 gerezd
fokhagyma só majonéz
Elkészítése: A padlizsánt, úgy ahogy van
megsütöd. Legjobb, ha a szabadban a grillrácsra pakolod, de ha ez nem
megoldható, a sütőben is megsül, vagy a gázon, ha van egy vaslapod. Én még sütőben
nem sütöttem, de ez gyorsabb, mert több padlizsán fér be a tepsibe. A vaslapon
egyszerre csak 2-3 süthető. Minden oldalról szinte szenes feketére kell sütni.
Ha megsült hideg vízben kihűtöd, aztán a szárát rajta hagyva az égett héjat
szépen le lehet húzni róla. Takarítás közben és utána is vízzel öblítsd le,
hogy ne maradjanak rajta égett darabok. Aztán egy egyik oldalon alátámasztott
tálcán szépen lecsöpögteted. Ha már kevésbé vizes, fa deszkán fa késsel vagy
műanyaggal (lényeg hogy fém ne érjen hozzá, mert akkor megsötétedik) le kell
kapargatni a szárról. Ez elég könnyű, mert a padlizsán ilyenkor már nagyon
puha, szinte pépes. Egy nagyobb tálban összekevered a majonézzel, nagyon apróra
vágott hagymával, fokhagyma nyomón áttört fokhagymával és a sóval. Én a
majonézt is saját készítésűt használok, amibe teszek egy kis mustárt és
citromlét is, így pikánsabb lesz a krém. Ha kész majonézt használsz, a végén
még ízesítheted mustárral, citromlével. Ennyi!
Tedd hűtőbe, pirítós kenyérrel és
paradicsommal elég jó.
|
 |
|
 |
| 2009-05-11 | |
 A friss ananásznak össze nem hasonlítható íze van, a cukorszirupos konzerv változat kegyetlen meggyalázása ennek az igen finom gyümölcsnek. Mindig csodálkozva néztem, ahogy kedves barátnőm meghámozta és gusztusosan prezentálta a reggeli müzli mellé. Igazán akkor lepődtem meg, amikor öcsém csavart mintázatú ananászgerezdekkel örvendeztetett meg egyszer. Gondoltam itt az idő: utánajárok az ananász eredetének, jótékony hatásainak és persze felkutatom a szeletelés fortélyait, titkait is.
Általában: Az ananász (Ananas) az egyszikűek (Liliopsida)
osztályába a pázsitfüvek (Poales) rendjébe és a broméliafélék (Bromeliaceae) családjába
tartozik. Itt rögtön meg is kell állnunk. Háziasszony olvasóim biztos tudják,
hogy a bromélia egy szobanövényfajta. Tehát az ananász tulajdonképpen
szobanövény? Előfordulása trópusi éghajlatú
területeken, őserdőkben jellemző. Őshazája Közép-Amerika és Dél-Amerika. Az
ananász a forró tartományokban üdítő ereje miatt kedvelt gyümölcs. íze édes-savanyú,
zamatja nagyon finom. Friss gyümölcsöt szeletelve szokták fogyasztani. A
trópusokon az ananász levéből megerjesztve bor, nanaja nevű likőr és
szeszesital készíthető. Indiában orvosságnak is használják. Európában legtöbbre
a cukorsüvegfajtát becsülik, mely kúp alakú és sárgás színű, továbbá a jajagná-t,
mely szintén sárgás húsú, de apróbb és tojásdad alakú, íze pedig valamennyi
fajtáénál finomabb.
Jótékony hatása: A legrostosabb gyümölcs. Nemcsak a
jó emésztést biztosítja, de sokféle vitaminnal, ásványi anyaggal, nyomelemmel
és enzimmel is ellátja a szervezetet. Édes, könnyű és ízletes, 15
dekagrammnyi mégis csupán 48 kalóriát tartalmaz. De csakis a friss gyümölcs! A
konzerv sokkal többet, mert azt cukorszirupban teszik el.A konzervben feldolgozott
ananászban már nem találhatók meg az emésztést és anyagcserét gyorsító enzimek sem.
Hogyan válassz ananászt? - Minél nagyobbat válassz, így
kevesebbet kell fizetned az amúgy eldobandó részekért: a héjáért és a középső, fás
szárért! - Minél érettebbet válassz, mert
így élvezheted e trópusi gyümölcs igazi ízét. Az ananász akkor érett, ha az
alsó vége illatos. - Kemény húsút válassz. Ami
nyomásra puha, belül már poshadt.
Hogyan tárold? - Használat előtt
szobahőmérsékleten kell tartani, 5 fok alatt húsa megfeketedik. - Ha felvágtad, műanyag fóliába
csomagolva tedd a hűtőbe. - Ne hámozd meg előre az egész
ananászt, csak annyit, amennyit felhasználsz.
Hogyan hámozd meg? Akkor most jön a csoda csavaros
verzió, melyet egy személtető videón ti is megtekinthettek: http://www.youtube.com/watch?v=cd5u8cMSz4w&NR=1
|
 |
|
 |
| 2008-09-18 | |
 Már tavaly is volt szerencsém marokkói nyaralásom utolsó napjaiban megtapasztalni a ramadánt, idén viszont teljes egészében a ramadán ideje alatt voltam Tunéziában. Érdekes ilyenkor helyiekkel beszélni, megérteni miért fontos, vagy épp nem is fontos ezt a böjtöt megtartani.
Ez az iszlám ünnep Allah tiszteletéről szól, azaz megvonok
magamtól valami olyat, mellyel bizonyítom a testem és lelkem feletti kontrollt.
A ramadán 1 hónapig tart: az iszlám naptárban a kilencedik hónap neve
tulajdonképpen.
„Az arab eredetű ramida szóból származik, amely
szárazságot, hőséget jelent. Ramadán hónapban arra emlékeznek, hogy Allah
kinyilatkoztatta Mohamednek akaratát. Mivel az iszlám naptár rövidebb, mint az
általunk használt Gergely-naptár, így az ünnep folyamatosan vándorol, évről
évre más időpontra esik.”
Tavaly szeptember közepén kezdődött, idén ez pont mi naptárunk szerinti szeptembert fedi le.
Egyre tolódik a nyári meleg napok felé, ami azért nagyon rossz, hiszen az 50 °C-os
hőségben megállni, hogy nem eszem és nem is iszom(!), az igazán emberfeletti
dolog!
Ugyanis „a szent hónap alatt
napfelkeltétől napnyugtáig tilos enni, inni, nemi életet élni, cigarettázni és
vízipipázni. Ezeken felül tartózkodni kell a hazugságtól, a rágalmazástól, a
hamis tanúskodástól, és tilos más tulajdonát megkívánni. A szabályok mindenkire
érvényesek.” Természetesen a gyerekek, az áldott állapotban lévő anyák, az idősek
és az utazók nem böjtölnek, ők kivételt képeznek."  „A harminc napig tartó ramadán másik lényeges eleme az
elmélyülés. A hívők naponta ellátogatnak a mecsetbe, ahol a Koránt tanulmányozzák,
és ünnepi imákat mondanak. A böjt hónapjának fontos szociális szerepe is van.
Napnyugta után csoportos étkezést, iftárt tartanak, ahova meghívják a
családtagokat és a barátokat. A ramadán végén hatalmas közösségi lakomát
rendeznek, és a szeretetük jeléül adakoznak a szegényeknek is.” (forrás)
Mit tapasztalt ebből egy európai turista? - Napközben ha előttük iszol, akkor azt nem veszik jó néven,
hisz nekik nem lehet. - Fáradtabbak és picit ingerültebbek, de én is az lennék, ha
nem ehetnék és ihatnék! - Ahogy közeledik a naplemente, olyanok lesznek, mint a
hangyaboly, sietnek haza. - Az asszonyok délután már készülődnek a vacsorára, nagy
bevásárlást tartanak a helyi piacon. - Naplemente után kihal a város, elcsendesülnek az utcák, a
boltok fél vagy egy órára bezárnak, hiszen eljött a vacsora ideje. Ilyenkor a
bevásárló központokban is egy kis helyiségben, függönyt elhúzva nekiállnak
falatozni. Elvégre egész nap koplaltak… - A fiúk ilyenkor estére tesznek ajánlatokat az európai
fehérnépnek: „Tonight a coffee with me?” Hiszen nekik csak naplemente után „szabad
a csók, szabad a tánc…” Hát csak óvatosan hölgyeim... a 100 teve komolytalan ajánlat :)!
S persze azt is megtapasztalja a turista (mint jómagam), hogy van ahol komolyan
veszik (Marokkó) és van ahol már hígult a vallás, és szinte csak néhányan tartják
még (Tunézia).
|
 |
|
 |
| 2008-04-27 | |
 Ahogy meséltem nektek, vannak fűszernövényeim az erkélyen. Idén tavasszal, amikor a kerületi piacon a szokásos muskátli vásárlást intéztem, egy néninél megláttam leültethető saláta palántákat. Húha, hát ilyet is lehet. Természetesen kihívásokat kereső kíváncsi énem rögtön azt súgta: próbáljuk ki ezt is!
Megvettem hát a két pici palántát, és hazahoztam őket. Nagyon kis csofadtak voltak. Kíváncsi leszek, hogy lesz belőletek fejes saláta picinyeim? Kiültettem őket egy nagyobb kaspóba, és minden nap öntözgetem és szeretgetem őket. Már sokat fejlődtek, de még növőfélben vannak. Mi lesz a sorsuk? Méltóképp fogják majd végezni... A legfejedelmibb tavaszi étek lesz belőlük: friss fejes saláta tojásos, tejfölös nokedlivel. A sorrend lényeges, hisz itt majd a salátáé lesz a főszerep! Megmutatom nektek is a kis drágáimat!
Próbáljátok ki ezt is! A képzeletnek csak mi szabunk határt... ezt is meg lehet valósítani, akár egy társasházi erkélyen is! Hajrá!
|
 |
|
|
|
|
 |
 |
|  |
|
 |
 |
 |
|
|