Az úgy történt, hogy beszélgettem a kolléganőmmel arról, hogy mit csinál majda hétvégén. Mondta, hogy süt egy egyszerű kis süteményt. Hétfőn hozott is belőle kóstolóba, és nagyon-nagyon finom volt. Én nem vagyok egy desszert bajnok, ezért elkezdtem érdeklődni, hogy nehéz-e ezt elkészíteni. Zitu azt válaszolta: "Dehogy fél óra alatt kész!" Hát, gondoltam ezt a receptet most közkinccsé teszem!

Hozzávalók
2 pohár joghurt (vagy kefír)
4 tojás
4 joghurtospohárnyi rétesliszt
2 joghurtospohárnyi cukor
1 joghurtospohárnyi étolaj
1 csomag sütőpor
gyümölcs (pl. meggy, cseresznye, barack, szilva)

Elkészítés
A 2 pohár joghurtot (általában 2x1,75 dl) összekevered a 4 tojással, majd a már üres poharakkal kiméred a többi hozzávalót, majd fokozatosan hozzáadod a sütőporral együtt. Egy tepsit kivajazol, kilisztezel, beleöntöd a tésztát, majd gyümölcsdarabokat adsz hozzá. Nagyon finom meggyel, barackkal, szilvával is! (Persze a gyümölcsöket magozd ki!) Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöd 180 °C-on.

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Ez a kis összeállítás hasznos lehet mindenkinek, amolyan konyhai 1x1.

Hasznos információk:

Csészében, kanálban megadott mértékegységek pontosítása:
• negyed teáskanál: 1,25 ml
• fél teáskanál: 2,5 ml

• egy teáskanál: 5 ml
• egyharmad csésze: 80 ml
• fél csésze: 120-125 ml
• háromnegyed csésze: 180 ml
• egy csésze: 250 ml
• egy evőkanál: 20 ml

Alapvető élelmiszerek, gyakran és szívesen használt fűszerek súlya:
1 csészényi:
kristálycukor: kb. 17 dkg cukormáz: kb. 13 dkg liszt: kb. 12 dkg búzadara: kb. 15 dkg csokoládéreszelék: kb.17 dkg méz: kb. 30 dkg édes szirup: kb. 30 dkg
Egy csapott evőkanál:
kristálycukor: kb. 1,5 dkg porcukor: kb. 1,5 dkg só: kb. 2 dkg liszt: kb. 1,5 dkg zsemlemorzsa: kb. 1 dkg búzadara: kb. 1,5 dkg vaj: kb. 2 dkg
1 púpozott evőkanál:
kristálycukor: kb. 2 dkg porcukor: kb. 2 dkg só: kb. 2,5 dkg liszt: kb. 2 dkg méz: kb. 3,5 dkg
1 kiskanálnyi:
szezámmag: kb. 2,5 g  őrölt gyömbér: kb. 2 g

Továbbá:
1 tojás: kb. 5-6 dkg 1 tojássárgája: kb. 1,5-2 dkg 1 tojásfehérje: kb. 3-3,5 dkg

A sütő fokozatainak beállítása:

Nagyon alacsony: 120 °C. Fokozat gázsütőnél: 1/2. Alacsony: 150 °C. Fokozat gázsütőnél: 1-2. Mérsékelten meleg: 160 °C. Fokozat gázsütőnél: 3. Mérsékelten meleg: 180 °C. Fokozat gázsütőnél: 4-5. Mérsékelten forró: 200 °C. Fokozat gázsütőnél: 6. Forró: 220 °C. Fokozat gázsütőnél: 7-8. Nagyon forró: 240 °C. Fokozat gázsütőnél: 9.

 

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Olyan sok rosszat olvastam a gyümölcsös joghurtokról: nincs bennük egy gramm gyümölcs sem, tele vannak adalékanyagokkal. Ezért egy ideje cselesen másként eszem gyümölcsös joghurtot.

Nagyon egyszerűen friss gyümölcsből és natúr joghurtból készítem turmixológép segítségével. Most a sárgabarack az idénygyümölcs, ezért ezzel fogyasztom leginkább.


Sárgabarackos joghurt

Hozzávalók:
1 doboz natúr joghurt
5-6 szem érett sárgabarack
2 kávéskanál méz

Elkészítése:
A hozzávalókat turmixgépben összekeverem és frissen, esetleg kis müzlivel gazdagítva fogyasztom. Hűsítő, könnyű, nyári reggeli!

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Legkedvesebb barátnőm, akit immár 10 éve ismerek (idén van a jubileum :) ), készítette el egyszer ezt a finom salátát. Akkor ismerkedtem meg a madárbegy salátával. Bizony-bizony azóta a híres mozarella salátamat is inkább madárbegy salátából csinálom ...úgy megszerettem.

A salátáról pár szóban:
Régen a szegények salátájának tartották, ma magas tápértéke miatt újra „fölkapott” lett a madár (mezei, madárbegy) saláta (Vallerianella locusta). Július végétől szeptember elejéig vethető, nagyon igénytelen növény, jól bírja a hideget. Magját legfeljebb 2 centi mélyre, sorba vessük, és kelés után 10-15 centire egyeljük ki. Rendszeres öntözés mellett egy másfél hónap alatt kifejlődik, 5-6 leveles állapotba, gyökerestől szedjük.
Tipp: Próbáljátok ki ateraszon, vagy a kiskertben elültetni, úgy a legfinomabb és tutti bio.

Most pedig jöjjön a recept.

Hozzávalók:
madárbegy saláta (legalább 1 doboz, fellelhető: InterSpar, Tesco)
olaj, só, bazsalikom, oregánó
pici balzsamecet
salátamagvak (1 zacsi salátamix + esetleg még más magvak, tökmag pl)
narancsgerezdek (1 nanrancs)
avokádó kis darabokban (1-2 db avokádó)
lime egy negyed felkockáza + a többi leve

Összekeverem a hozzávalókat és picit hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek. Grill hús mellé köret helyett is kiváló! Nagyon finom és egészséges!

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Nagyon szeretem a málnát. A szüleim a balatoni telkünkön külön az én kedvemért 3 sor málnát ültettek. Tényleg nagyon finom gyümölcs. A málnahab pedig az egyik kedvencem, amikor már "unom" akkor így eszem... kipukkadásig.

 

Hozzávalók:
3 dl tejszín
30 dkg málna
2 kávéskanál zselatin
1 dl víz

Elkészítés:
A 3 dl tejszínt kemény habbá verjük, a málnát hozzáadjuk. A zselatint meleg vízben felolvasztjuk, kihűlt állapotban hozzákeverjük a krémhez. A málnahab tetejére friss málnaszemeket teszünk.

Egy kis extra tipp: töltsünk meg kész képviselőfánk tésztát vele, és kitűnő süti lesz belőle :) !

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 1
Címkék:
Értékelés: 0.00

A fogas nagyon puha, szálka nélküli hal, amely az egyik nagy kedvencem. Vigyázni kell azonban vele. mert csak frissen az igazi. Ha lefagyasztott volt előtte, akkor az érzékenyebb gyomrúak még hasfájást is kaphatnak tőle. Egy nagyon egyszerű, mégis nagyszerű változata a spenótos fogas. Én először egy ceglédi hotelben ettem.

Hozzávalók:
8 szelet fogasfilé,
10 dkg margarin
1 zacskó mirelit paraj
2 ek. olaj
1 tojássárgája
őrölt szerecsendió

Elkészítése:
A halszeleteket sózzuk be, hagyjuk állni legalább 30 percig. Fektessük egy tűzálló tálba, melyet margarinnal kenjünk ki. A parajt szűrjük le, majd 1 dkg margarinon pároljuk meg, sóval és szerecsendióval ízesítsük. Vegyük le a tűzről és keverjük bele a tojássárgáját. Ezzel leöntjük a halszeleteket, és sütőben puhára  pároljuk.

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Egyik kedves kolleganőm azzal lepett meg minket, hogy szülinapja alkalmából hozott nekünk padlizsánkrémes szendvicset. Ez a krém nem olyan, mint a zakuszka, amiről korábban írtam nektek... mégis mennyei volt! Percek alatt az öszes szendvics elfogyott, ezért Andi megígérte, hogy más jeles napon is hoz majd belőle. Isten tartsa meg jó szokását és őt magát is. Boldog szülinapot Andi!

Hozzávalók:
2 kg padlizsán
½  vörös hagyma
3-5 gerezd fokhagyma
só
majonéz 

Elkészítése:
A padlizsánt, úgy ahogy van megsütöd. Legjobb, ha a szabadban a grillrácsra pakolod, de ha ez nem megoldható, a sütőben is megsül, vagy a gázon, ha van egy vaslapod. Én még sütőben nem sütöttem, de ez gyorsabb, mert több padlizsán fér be a tepsibe. A vaslapon egyszerre csak 2-3 süthető. Minden oldalról szinte szenes feketére kell sütni. Ha megsült hideg vízben kihűtöd, aztán a szárát rajta hagyva az égett héjat szépen le lehet húzni róla. Takarítás közben és utána is vízzel öblítsd le, hogy ne maradjanak rajta égett darabok. Aztán egy egyik oldalon alátámasztott tálcán szépen lecsöpögteted. Ha már kevésbé vizes, fa deszkán fa késsel vagy műanyaggal (lényeg hogy fém ne érjen hozzá, mert akkor megsötétedik) le kell kapargatni a szárról. Ez elég könnyű, mert a padlizsán ilyenkor már nagyon puha, szinte pépes. Egy nagyobb tálban összekevered a majonézzel, nagyon apróra vágott hagymával, fokhagyma nyomón áttört fokhagymával és a sóval. Én a majonézt is saját készítésűt használok, amibe teszek egy kis mustárt és citromlét is, így pikánsabb lesz a krém. Ha kész majonézt használsz, a végén még ízesítheted mustárral, citromlével. Ennyi! 
Tedd hűtőbe, pirítós kenyérrel és paradicsommal elég jó.

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

A friss ananásznak össze nem hasonlítható íze van, a cukorszirupos konzerv változat kegyetlen meggyalázása ennek az igen finom gyümölcsnek. Mindig csodálkozva néztem, ahogy kedves barátnőm meghámozta és gusztusosan prezentálta a reggeli müzli mellé. Igazán akkor lepődtem meg, amikor öcsém csavart mintázatú ananászgerezdekkel örvendeztetett meg egyszer. Gondoltam itt az idő: utánajárok az ananász eredetének, jótékony hatásainak és persze felkutatom a szeletelés fortélyait, titkait is.

Jótékony hatása:
A legrostosabb gyümölcs. Nemcsak a jó emésztést biztosítja, de sokféle vitaminnal, ásványi anyaggal, nyomelemmel és enzimmel is ellátja a szervezetet.
Édes, könnyű és ízletes, 15 dekagrammnyi mégis csupán 48 kalóriát tartalmaz. De csakis a friss gyümölcs! A konzerv sokkal többet, mert azt cukorszirupban teszik el.A konzervben feldolgozott ananászban már nem találhatók meg az emésztést és anyagcserét gyorsító enzimek  sem.

Hogyan válassz ananászt?
- Minél nagyobbat válassz, így kevesebbet kell fizetned az amúgy eldobandó részekért: a héjáért és a középső, fás szárért!
- Minél érettebbet válassz, mert így élvezheted e trópusi gyümölcs igazi ízét. Az ananász akkor érett, ha az alsó vége illatos.
- Kemény húsút válassz. Ami nyomásra puha, belül már poshadt.

Hogyan tárold?
- Használat előtt szobahőmérsékleten kell tartani, 5 fok alatt húsa megfeketedik.
- Ha felvágtad, műanyag fóliába csomagolva tedd a hűtőbe.
- Ne hámozd meg előre az egész ananászt, csak annyit, amennyit felhasználsz.

Hogyan hámozd meg?
Akkor most jön a csoda csavaros verzió, melyet egy személtető videón ti is megtekinthettek:
http://www.youtube.com/watch?v=cd5u8cMSz4w&NR=1

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 5.00

Már tavaly is volt szerencsém marokkói nyaralásom utolsó napjaiban megtapasztalni a ramadánt, idén viszont teljes egészében a ramadán ideje alatt voltam Tunéziában. Érdekes ilyenkor helyiekkel beszélni, megérteni miért fontos, vagy épp nem is fontos ezt a böjtöt megtartani.

Ez az iszlám ünnep Allah tiszteletéről szól, azaz megvonok magamtól valami olyat, mellyel bizonyítom a testem és lelkem feletti kontrollt. A ramadán 1 hónapig tart: az iszlám naptárban a kilencedik hónap neve tulajdonképpen.  

„Az arab eredetű ramida szóból származik, amely szárazságot, hőséget jelent. Ramadán hónapban arra emlékeznek, hogy Allah kinyilatkoztatta Mohamednek akaratát. Mivel az iszlám naptár rövidebb, mint az általunk használt Gergely-naptár, így az ünnep folyamatosan vándorol, évről évre más időpontra esik.”

Tavaly szeptember közepén kezdődött, idén ez pont  mi naptárunk szerinti szeptembert fedi le. Egyre tolódik a nyári meleg napok felé, ami azért nagyon rossz, hiszen az 50 °C-os hőségben megállni, hogy nem eszem és nem is iszom(!), az igazán emberfeletti dolog!

Ugyanis „a szent hónap alatt napfelkeltétől napnyugtáig tilos enni, inni, nemi életet élni, cigarettázni és vízipipázni. Ezeken felül tartózkodni kell a hazugságtól, a rágalmazástól, a hamis tanúskodástól, és tilos más tulajdonát megkívánni. A szabályok mindenkire érvényesek.” Természetesen a gyerekek, az áldott állapotban lévő anyák, az idősek és az utazók nem böjtölnek, ők kivételt képeznek."

„A harminc napig tartó ramadán másik lényeges eleme az elmélyülés. A hívők naponta ellátogatnak a mecsetbe, ahol a Koránt tanulmányozzák, és ünnepi imákat mondanak. A böjt hónapjának fontos szociális szerepe is van. Napnyugta után csoportos étkezést, iftárt tartanak, ahova meghívják a családtagokat és a barátokat. A ramadán végén hatalmas közösségi lakomát rendeznek, és a szeretetük jeléül adakoznak a szegényeknek is.” (forrás)

Mit tapasztalt ebből egy európai turista?
- Napközben ha előttük iszol, akkor azt nem veszik jó néven, hisz nekik nem lehet.
- Fáradtabbak és picit ingerültebbek, de én is az lennék, ha nem ehetnék és ihatnék!
- Ahogy közeledik a naplemente, olyanok lesznek, mint a hangyaboly, sietnek haza.
- Az asszonyok délután már készülődnek a vacsorára, nagy bevásárlást tartanak a helyi piacon.
- Naplemente után kihal a város, elcsendesülnek az utcák, a boltok fél vagy egy órára bezárnak, hiszen eljött a vacsora ideje. Ilyenkor a bevásárló központokban is egy kis helyiségben, függönyt elhúzva nekiállnak falatozni. Elvégre egész nap koplaltak…
- A fiúk ilyenkor estére tesznek ajánlatokat az európai fehérnépnek: „Tonight a coffee with me?” Hiszen nekik csak naplemente után „szabad a csók, szabad a tánc…” Hát csak óvatosan hölgyeim... a 100 teve komolytalan ajánlat :)!

S persze azt is megtapasztalja a turista (mint jómagam), hogy van ahol komolyan veszik (Marokkó) és van ahol már hígult a vallás, és szinte csak néhányan tartják még (Tunézia).

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Ahogy meséltem nektek, vannak fűszernövényeim az erkélyen. Idén tavasszal, amikor a kerületi piacon a szokásos muskátli vásárlást intéztem, egy néninél megláttam leültethető saláta palántákat. Húha, hát ilyet is lehet. Természetesen kihívásokat kereső kíváncsi énem rögtön azt súgta: próbáljuk ki ezt is!

Megvettem hát a két pici palántát, és hazahoztam őket. Nagyon kis csofadtak voltak. Kíváncsi leszek, hogy lesz belőletek fejes saláta picinyeim?
Kiültettem őket egy nagyobb kaspóba, és minden nap öntözgetem és szeretgetem őket. Már sokat fejlődtek, de még növőfélben vannak.
Mi lesz a sorsuk? Méltóképp fogják majd végezni... A legfejedelmibb tavaszi étek lesz belőlük: friss fejes saláta tojásos, tejfölös nokedlivel. A sorrend lényeges, hisz itt majd a salátáé lesz a főszerep!
Megmutatom nektek is a kis drágáimat!

Írta: Zselyke
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00